Zgodovina

Poiščite navdih

V RECEPTIH

Krompirjev kolaček s kranjsko klobaso in omako iz rdeče paprike

25.01.2017

Za 4 osebe:

  • 0,25 kg kranjske klobase
  • 0,40 kg kuhanega krompirja
  • 0,15 kg ostre moke
  • 4 jajca
  • sol, poper, sekljan peteršilj
  • oljčno olje

Omaka iz rdeče paprike:

  • 0,25 kg paprike
  • 0,2 l sladke smetane
  • 0,1 l belega balzamičnega kisa
  • sol, poper, ščepec sladkorja
  • oljčno olje, muškatni orešček

Priprava:

Skuhan krompir olupimo, ga nastrgamo, mu dodamo jajca, na rezance narezano kranjsko klobaso ter začimbe in moko. Vse skupaj premešamo v gladko maso in jo prelijemo v pomaščene modelčke. Lahko v silikonske ali aluminijaste modelčke. Pečemo na temperaturi cca 30 minut 170 stopinj.

Omako iz paprike naredimo tako, da papriko očistimo, popečemo na olju, zalijemo z vodo ali govejo juho in kuhamo približno 15 minut. Dodamo sladko smetano, še malo kuhamo kakšno minuto, nato pa vse skupaj zmiksamo v gladko gostljato mako. Spečene kolačke serviramo na ogret krožnik, po katerem smo prej polili omako iz paprike. Na koncu še okrasimo s svežimi zelišči. Dober tek!